| Lemma | Patata di Bologna |
| Dominio e Sottodominio | Alimentazione – ortaggio |
| Etichetta grammaticale | S. f., sing. |
| Definizione | Tubero commestibile ottenuto da una pianta erbacea chiamata Solanum Tuberosum che appartiene alla famiglia delle Solanacee, facente parte delle Tubiflore, molto utilizzato a scopo alimentare. (1) |
| Nota | La Patata di Bologna D.O.P (Denominazione Origine Protetta) si ottiene dalla varietà chiamata Primura, coltivata in terreni di pianura o pedecollinari presenti soprattutto nelle zone bolognesi, ricchi di potassio, fosforo, azoto e caratterizzati da un clima piovoso. Esistono diverse varietà di patate ma quella della specie Primura rappresenta una delle più gustose. (2) Un tipico contorno italiano (e soprattutto emiliano) è rappresentato dal puré (o purea) di patate, ottimo per accompagnare un piatto di cotechino o zampone o per accompagnare i salumi in generale. (3) |
| Contesto | Avendo un’alta concentrazione di potassio la Patata di Bologna (Primura) oltre ad apportare vitamine come la B3, B5, B6 combatte la ritenzione idrica e purifica il corpo. Ad esempio, la solanina (una sostanza presente nella buccia) sembra possa combattere le cellule tumorali. (4) |
| Trascrizione fonetica | [pa’tata di bo’lo’ᵑa] |
| Sinonimi/Varianti | Sinonimo: tubero |
| Etimologia | Il termine “patata” deriva storicamente dalla lingua nahuatl “Potatl” tradotta poi in spagnolo e arrivata di conseguenza a noi. Oltre che dalla lingua nahuatl, deriva dalla parola “papa” che in lingua quechua significa Solanum tuberosum (nome della pianta che la produce). (5) |
| Immagine del prodotto |   (6) |
| Equivalenti | ENG Potato from Bologna ESP Patata de Bolonia FRA Pomme de terre de Bologne RO Cartof Patata di Bologna |
| Nota degli equivalenti | Si traduce il nome del prodotto. Il luogo di produzione viene spesso mantenuto in italiano, ad eccezione dello spagnolo. |
| Ente | Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Dipartimento di Studi Linguistici e Culturali |
| Data della scheda | 11/02/2015 |
| Ultima data di modifica | 21/04/2025 |
| Autore | Alice Frassoldati Margherita Baroni Gloria Zanella |
| Fonti | (1) https://www.treccani.it/enciclopedia/patata/ (2) https://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/dop-igp/temi/prodotti-dop-e-igp-dellemilia-romagna-1/elenco-prodotti-dop-e-igp-dellemilia-romagna/patata-di-bologna-dop (3) https://ricette.donnamoderna.com/pure-di-patate-classico (4) https://www.mr-loto.it/patate.html (5) Il vocabolario della lingua italiana Treccani, 2010 (6) https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fi2.wp.com%2Fwww.fruitbookmagazine.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F01%2Fpatata-di-bologna-dop-foto-1540893012.jpg%3Fresize%3D1000%252C500&imgrefurl=https%3A%2F%2Fwww.fruitbookmagazine.it%2Fnasce-il-consorzio-di-tutela-patata-di-bologna-dop-lorigine-fa-la-qualita%2F&tbnid=u6d0iuev0c_4TM&vet=12ahUKEwidlNjpv4XyAhXONuwKHfUyD14QMygJegUIARCdAQ..i&docid=HV0sZhO6THlv-M&w=1000&h=500&q=patata%20bologna&ved=2ahUKEwidlNjpv4XyAhXONuwKHfUyD14QMygJegUIARCdAQ |
