Termen Formaggio Fossa Sogliano Domeniu și subdomeniu Alimentar – Brânzeturi Clasă gramaticală S. m., sing. Definiție Brânză grasă, cu maturare medie, cu o intensitate aromatică ridicată caracteristică, obținută în urma procesului de maturare în puțuri săpate în stâncă. (1) Caracteristici Produsul
Culatello di Zibello
Termen Culatello di Zibello Domeniu și subdomeniu Alimentar – Carne Clasă gramaticală S. m., sing. Definiție Produs de mezelărie de înaltă calitate obținut din partea superioară și interioară a pulpei de porc, care este modelată în formă de pară, sărată, condimentată și
Cotechino Modena
Termen Cotechino Modena Domeniu și subdomeniu Alimentar – Carne Clasă gramaticală S. m., sing. Definiție Cotechino Modena sau Cotechino di Modena este un cârnat proaspăt care se consumă fiert și care este preparat dintr-un amestec de carne de porc, slănină