| Entrée | Pêche et Nectarine de Romagne |
| Domaine et sous-domaine | Alimentation – fruits |
| Marque grammaticale | S.f., sing. |
| Définition | Fruits frais produits du pêcher, de différentes variétés à chair jaune et à chair blanche, obtenus avec des techniques traditionnelles et respectueuses de l’environnement, à travers disciplinaires de production intégrée. (1) |
| Note | La pêche et la nectarine de la Romagne IGP (Indication Géographique Protégée) sont deux fruits typiques de la région Émilie Romagne, qui peuvent être tant chair jaune que chair blanche. Ces fruits sont cultivés principalement dans les provinces de Bologne, Forlì-Cesena, Ravenne et Ferrare. Cette zone est caractérisée par un climat de plaine influencé par la proximité de la mer Adriatique, avec l’absence de gel, qui font la culture des fruits excellents. (2) La nectarine se différencie par rapport à la pêche à cause de sa peau complètement glabre et sa surface lisse et lumineuse. La pêche présente en général une forme plus arrondie et une peau de couleur rouge avec des nuances jaunes et oranges. La pulpe est juteuse et douce, le parfum est intense et caractéristique. (3) |
| Contexte | La pêche et la nectarine de Romagne, nées du croisement de différentes catégories à pulpe jaune et blanche, sont parmi les premières variétés de pêches à avoir obtenues la reconnaissance I.g.p. en Europe. Elles sont consommées généralement à la fin des repas et sont parfaits pour la préparation de macédoines de fruits, de glaces et de gâteaux. (4) |
| Transcription phonétique | [pɛʃ , nɛktaʀin də ʀɔmaɲ] |
| Synonyme/ variante | Dans la version française le mot nectarine est un “faux ami”. (5) |
| Étymologie | Le mot pêche dérive de l’arbre qui la produit: le pêcher ou persique, un arbre importé de la Perse en Grèce après les victoires des Macédoniens sur Dario, dont le fruit s’appelle Persique ou Pêche. Le mot nettarina dérive par contre du terme « nettare » : initialement utilisé pour faire référence à une boisson de couleur rouge bue par les dieux et qui rendait immortel et ensuite à une certaine caractéristique douce qu’on trouve dans les fleurs. Le terme « nectarine » est donc lié au fait que ce fruit contient une pulpe juteuse avec un goût doux. (6) |
| Image du produit |  (7) |
| Equivalents | ITA Pesca – Nettarina Romagna ENG Romagna Peach and Nectarine ESP Melocotón – nectarina de Romaña RO Piersica și nectarina din Romagna |
| Note des équivalents | Le terme reste féminin singulier |
| Organisme | Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Dipartimento di Studi Linguistici e Culturali |
| Date de la fiche | 12/02/2015 |
| Dernière date de modification | 20/05/2023 |
| Auteur Réviseur | Alice Frassoldati Margherita Baroni Gloria Zanella |
| Sources | 1) Grande Dizionario Italiano di GABRIELLI ALDO 2) www. ortofruttaigp.it/pescheigp/ 3) https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/pesca-e-nettarina-di-romagna-igp/ 4) urismora.vista.it/fre/Enogastronomie/Produits-typiques/Fruits/Romagna-Peaches-and-Nectarines-Pgi 5) https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/nectarine/ 6) http://www.etimo.it/?cmd=id&id=12852&md=1af87b7a3808d12d6d8d5c56366f8aed 7) https://www.google.com/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.piaceridellavita.com%2Fimages%2FPESCA_E_NETTARINA580.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.piaceridellavita.com%2Fdop-igp%2F126-pesca-e-nettarina-di-romagna-igp.html&tbnid=phstZES-HGHSoM&vet=12ahUKEwjVo_riwIXyAhWbgv0HHcAODWEQMygEegUIARCSAQ..i&docid=s3z0cCj5lJ76aM&w=580&h=336&itg=1&q=pesca%20nettarina%20di%20romagna&ved=2ahUKEwjVo_riwIXyAhWbgv0HHcAODWEQMygEegUIARCSAQ |
