| Entrée | Melone mantovano |
| Domaine et sous-domaine | Alimentation – Fruits |
| Marque grammaticale | S. m., sing. |
| Définition | Soit le fruit de forme ovoïdale avec pulpe jaunâtre ou orange soit la plante même qui le produit, une plante herbacée grimpante avec des feuilles lobées de la famille Cucurbitaceae. (1) |
| Note | Le Melon mantovano IGP (Indication Géographique Protégée) est une typologie de melon typique de la Lombardie et il est cultivé dans les communes de Mantoue et aussi dans quelques zones de Crémone. Ce fruit, du goût doux et parfum intense, on peut le trouver dans deux différentes typologies : lisse ou rafle. La variété lisse présente une peau de couleur qui peut varier du gris-vert clair au jaune paillé, tandis que la typologie rafle résultera de couleur jaune avec des stries de couleur vert. Particulièrement indiqué dans les hors-d’oeuvre et dans les desserts, il est riche de vitamine C et il règle le contenu de sucre dans le sang. (2) Un des plats d’été plus typiques et savoureux est sûrement “Jambon et melon”, un parfait parrainage qui peut être varié en remplaçant le jambon avec des charcuteries typiques, par exemple avec du jambon cuit. En outre, le melon peut être utilisé comme ingrédient dans d’autres recettes comme la glace au melon, la confiture au melon et la liqueur au melon (« melloncello »). (3) |
| Contexte | Les autres caractéristiques qui décrivent mieux le «Melone Mantovano» sont l’odeur de champignon et de chair de pastèque, l’arôme de tilleul et de courgette. (4) |
| Transcription phonétique | [me‘lone manto‘vano] |
| Synonyme/ variante | Popone en italien : melon (5) |
| Étymologie | Du latin « melònem », terme vulgaire du « Cucumis melòn », plante originaire de l’Afrique et de l’Asie centrale et occidentale. (6) |
| Image du produit |  (7) |
| Equivalents | ITA Melone mantovano ENG Mantua Melon ESP Melón Mantovano RO Melone mantovano |
| Note des équivalents | On maintient la version italienne. |
| Organisme | Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Dipartimento degli Studi Linguistici e Culturali |
| Date de la fiche | 12/03/2015 |
| Dernière date de modification | 22/04/2023 |
| Auteur Réviseur | Alice Frassoldati Margherita Baroni Gloria Zanella |
| Sources | 1) Grande Dizionario Italiano di GABRIELLI ALDO 2) www.melonemantovano.it 3) https://primochef.it/melone/lifestyle/?refresh_ce 4) http://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX:52013XC0509%2803%29 5) http://www.treccani.it/vocabolario/popone/ 6) https://www.etimo.it/?term=mellone 7) https://www.google.com/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.piaceridellavita.com%2Fimages%2Fmelone_mantovano580a.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.piaceridellavita.com%2Fdop-igp%2F1548-melone-mantovano-igp%2C-la-dolcezza.html&tbnid=lGvYTpuTpDNyhM&vet=12ahUKEwiQv5KqwIXyAhW-4bsIHaAVBvIQMygNegUIARC7AQ..i&docid=inDyI64P0hQFSM&w=580&h=350&q=melone%20mantovano&ved=2ahUKEwiQv5KqwIXyAhW-4bsIHaAVBvIQMygNegUIARC7AQ |
