| Termen | Melone mantovano |
| Domeniu și subdomeniu | Alimentar – Fructe |
| Clasă gramaticală | S. m., sing. |
| Definiție | Fruct oval cu pulpă de culoare galbenă sau portocalie, respectiv o plantă erbacee agățătoare cu frunze lobate din familia Cucurbitaceae. (1) |
| Caracteristici | Pepenele de Mantova IGP (Indicație Geografică Protejată) este un soi de pepene originar din provincia Lombardia, cultivat în satele din regiunea Mantova dar și în anumite zone din Cremona. Fructul are un gust dulce și un parfum intens, care se regăsește la două soiuri diferite: pepene cu coaja netedă și pepene cu coaja reticulară. Soiul cu coaja netedă are o culoare gri/verde sau galbenă, în timp ce soiul cu coaja reticulară are culoarea specifică galbenă și linii verzi. Se pretează pentru deserturi și aperitive, este bogat în vitamina C și reglează cantitatea de zahăr din sânge. (2) Unul dintre cele mai des întâlnite și apetisante preparate pe timpul verii este „Prosciutto e melone” (Prosciutto cu pepene galben), o combinație perfectă în care prosciutto poate fi înlocuit cu preparate din carne afumată, ca de exemplu jambon afumat. În plus, pepenele galben poate fi folosit ca ingredient într-o varietate de rețete, printre care se numără înghețata de pepene, gemul de pepene și lichiorul de pepene, cunoscut sub denumirea de „melloncello”. (3) |
| Context | Indicația geografică protejată (IGP) „Melone Mantovano” se referă la pepenii galbeni în stare proaspătă cu pulpa de culoare galben-portocaliu. Pepenele „Melone Mantovano” provine din următoarele două soiuri botanice aparținând Cucumis melo L.: soiul cantalupensis (pepene cantalup), cu fructe netede cu formă sferică sau sferoidală și cu coaja de culoare gri-verzui spre galben; soiul reticulatus (pepene reticular) cu fructe cu forma în general rotundă sau ovală, cu sau fără șanțulețe care să le împartă în felii, dar cu o evidentă rețea epidermică (reticul). […] În general, caracteristicile prin care se identifică fructele „Melone Mantovano” sunt gustul și aroma caracteristice (miros de ciupercă și de pulpă de pepene verde, aroma de tei și de dovlecel, perceptibile și în profilul senzorial), pulpa zemoasă de culoare galben-portocaliu până la culoarea somonului, deosebit de densă, fibroasă și consistentă […]. (4) |
| Transcriere fonetică | [me‘lone manto‘vano] |
| Sinonime/Variante | Pepene de Mantova |
| Etimologie | Termenul pepene provine din limba latină pepo, *pepinis. Mantova este un oraș din Italia, regiunea Lombardia. (5) |
| Imaginea produsului |  (6) |
| Termeni echivalenți | FRA Melone Mantovano ENG Mantua Melon ESP Melón Mantovano ITA Melone mantovano |
| Observații privind termenii echivalenți | Limba română propune două variante de traducere: o traducere proprie (pepene de Mantova) și varianta din limba italiană (Melone Mantovano). |
| Intituție | Universitatea din Craiova, Centrul de cercetare StudiTrans |
| Data completării fișei | 08/01/2024 |
| Data ultimei revizuiri/ modificări | 01/02/2024 |
| Autor Revizor | Anca-Gabriela Nicolae Daniela Dincă |
| Surse | 1) Grande Dizionario Italiano di Gabrielli Aldo 2) www.melonemantovano.it 3) https://primochef.it/melone/lifestyle/?refresh_ce 4) https://www.gazetadeagricultura.info/plante/legume/464-pepeni/15109-pepenele-de-mantova-este-protejat-igp.html 5) https://dexonline.ro/definitie/pepene 6) https://www.google.com/search?q=melon+de+mantoue&hl=fr&tbas=0&source=lnt&sa=X&ved=2ahUKEwjAlYz3m_bxAhXIiqQKHfKhANYQpwV6BAgBECA&biw=990&bih=678 |
