LemaAceite de oliva virgen extra Colline di Romagna
Dominio y subdominio  Alimentación – condimentos
Etiqueta gramaticalS. m., sing.
Definición  Aceite de oliva virgen extra, obtenido a partir de las variedades de aceituna Correggiolo (mínimo 60%),
Leccino (máximo 40%) y algunas variedades menores hasta un máximo del 10%. (1)
NotaEl aceite DOP Colline di Romagna se produce en las zonas de colina de la provincia de Rímini, cerca de la zona
costera, y se extiende a la provincia de Forlì-Cesena en las zonas de colina media y baja. Esta zona de
producción tiene unas condiciones climáticas particulares: éstas dan lugar a un aceite de oliva especialmente
fuerte, que se distingue por sus características químicas y organolépticas. La variedad “Correggiolo” es la más
extendida en la zona, seguida de la Leccino. (2)
La cosecha se realiza entre el 20 de octubre y el 15 de diciembre y el prensado debe realizarse en los dos días
siguientes a la recolección. En el momento de su consumo es de color verde o amarillo dorado. Tiene un aroma
afrutado y vegetal y un sabor que recuerda el sabor de las aceitunas con un ligero amargor y picor. (3)
El sabor intensamente aromático del aceite de oliva virgen extra Colline di Romagna lo convierte en el
condimento ideal para platos con cuerpo como la pasta, las carnes a la parrilla, las verduras hervidas, las
legumbres y las ensaladas. (4)
ContextoUn poco más allá de la Riviera de Rimini, hacia el interior, se extiende el área Malatesta & Montefeltro, que
individualmente produce la mitad del aceite de oliva virgen extra de toda la región Emilia Romaña y donde
la superficie total destinada a tal fin es de 3.500 hectáreas, de las cuales casi el 60% pertenecen a la provincia
de Rimini. El patrimonio riminés de olivos en efecto es de 375.000 plantas por las 600.000 de toda la región
y de 30.000 quintales de olivas por las 60.000 de la región.
El panorama de las colinas de Malatesta & Montefeltro ofrece miles de olivos con siglos de antigüedad, lo que
indica que esta cultura tiene antiguos orígenes y profundas raíces en la población.
El Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. “Colline di Romagna” se produce siguiendo excelentes reglas
agronómicas que no alteran sus características organolépticas. Se caracteriza por una intensidad media de
sabor afrutado, a veces ligero, con toques de hojas frescas y almendra verde. (5)
Trascripción fonética  [aˈθeite de oˈliβa ˈekstra ˈbirxen kol’li:ne  ro’maɲ:a]
Sinónimos /variantesND
EtimologíaLa palabra “aceite” viene del árabe hispano azzayt (como az-zayt o azzait o az-zait, incluso al-zayt y al-zai) todas
son maneras de transcribir a letra latina el árabe الزيت, que significa “jugo de aceituna”. (6)  
La región Emilia-Romaña (Emilia-Romagna, en italiano) es una región del norte de Italia. Está compuesta por
dos regiones históricas, Emilia, formada por las provincias de Ferrara, Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Módena
y parte de la provincia de Bolonia, incluyendo su capital Bolonia; y la Romaña, formada por las provincias de
Rávena, Rímini, Forlì-Cesena y la parte oriental de la provincia de Bolonia.
La región Emilia Romaña está «cortada en dos» por la Via Emilia, una antigua ruta de comunicación que se
extiende desde el noroeste hasta el sudeste a lo largo de la línea de la colina, dividiendo la región en dos
rebanadas: la parte norte es plana, mientras que en el sur el territorio crujiente en colinas y montañas. (7)
Imagen del producto (8)
Equivalentes  ITA Colline di Romagna
ENG Colline di Romagna Oil
FRA Colline di Romagna
RO Colline di Romagna
Nota del equivalente  Se utiliza la denominación italiana, se puede añadir la traducción de “olio” para identificar el tipo de producto.
InstituciónUniversità Degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Dipartimento di Studi Linguistici e Culturali
Fecha de la ficha17/08/2021
Fecha de última modificación26/04/2023
Autor
Revisor		Chiara Buschi
Gloria Zanella
Fuentes(1)  https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/colline-di-romagna-dop-olio-evo/
(2)  https://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/dop-igp/temi/prodotti-dop-e-igp-dellemilia-romagna-1/elenco-prodotti-dop-e-igp-dellemilia-romagna/olio-extravergine-di-oliva-colline-di-romagna-dop
(3)http://cucina.corriere.it/cucinatipici/emilia-romagna/152/olio-extravergine-oliva-colline-romagna-dop_ffb9be82-1aff-11df-af4a-00144f02aabe.shtml
(4) http://www.taccuinistorici.it/ita/news/antica/olio—olive/extravergine-di-oliva-Colline-di-Romagna-DOP-.html
(5) https://es.riviera.rimini.it/situr/comida-y-vino/productos-tipicos/-aceite-de-oliva-virgen-extra-colline-di-romagna.html
(6) http://5) http://etimologias.dechile.net/?aceite#:~:text=La%20palabra%20%22aceite%22%20viene%20del%20%C3%A1
rabe%20hispano%20azzayt.&text=azzayt%20como%20az%2Dzayt%20o,t%C3%A9rmino%20%C3%A1rabe%2C%20no%20el%20espa%C3%B1ol.
(7) https://www.conociendoitalia.com/mapa-regiones-de-italia/emilia-romagna-informacion-turistica/
(8) https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSgu91vv_9bcSVH5KdKchr0nSZRszZQtn4Xgw&usqp=CAU
(9) http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2002:286:0010:0012:FR:PDF