| Entrée | Bianco di Scandiano |
| Domaine et sous-domaine | Alimentation – vin |
| Etiquette grammaticale | S. m., sing. |
| Définition | Le Bianco di Scandiano spumante est un vin DOC dont la production est autorisée dans la province de Reggio Emilia. (1) |
| Note | Le Colli Di Scandiano e Di Canossa Bianco Doc est un vin blanc produit principalement en Émilie-Romagne, où Spergola a trouvé des conditions très favorables à sa maturation. Le Colli Di Scandiano e Di Canossa Bianco Doc est principalement produit dans les municipalités d’Albinea, Fogliano, Scandiano, Casalgrande, Sassuolo, Canossa, Cavriago et dans la zone DOC Colli Di Scandiano e Di Canossa. Il est produit non seulement à partir de Spergola mais aussi de Malvasia, de Trebbiano et est classé comme un vin DOC. Le Colli Di Scandiano e Di Canossa Bianco Doc présente des caractéristiques similaires à celles des autres vins blancs qui, selon le type, peuvent avoir une couleur allant du jaune doré à l’ambre et, dans certains cas, comme pour les vins jeunes, peuvent avoir des reflets verdâtres. Une autre caractéristique des vins blancs est le type d’odeur, qui peut généralement présenter une prédominance d’arômes de fleurs blanches et jaunes, d’herbe fraîchement coupée et de fruits frais non mûrs, et cette dernière caractéristique devient de plus en plus prononcée à mesure que l’intensité de la couleur augmente. Les vins blancs/dorés ont généralement des saveurs douces et chaudes, tandis que les vins blancs de couleur plus ambrée ont un arôme plus proche de la réglisse et de la cannelle. Les vins blancs diffèrent également en ce qui concerne le verre dans lequel ils doivent être servis. Selon le type de vin, les verres, les flûtes, les verres à panse ou les gobelets sont appropriés. Le gobelet convient aux muscats doux et aromatiques, tandis que pour les vins importants, vieillis en barriques ou les champagnes millésimés, un verre à panse convient. Le gobelet convient surtout aux vins blancs frais, tandis que la flûte est recommandée pour les vins mousseux. On l’a dit et répété, chaque vin a sa propre conservation et en ce qui concerne les vins blancs, ils doivent être consommés dans l’année qui suit la récolte, contrairement aux vins mousseux et aux champagnes non millésimés qui doivent être consommés dans les jours qui suivent leur achat. Cependant, il existe des vins qui, plus ils sont vieux, meilleurs ils sont. C’est le cas des vins dits millésimés, qui acquièrent davantage de caractéristiques organoleptiques après quelques années ou plus de stockage. Pour rapprocher les caractéristiques des vins blancs, nous pouvons dire que la température appropriée est d’environ 7° C dans la bouteille et entre 9 et 11° C dans le verre. Il est bien connu que la région d’Émilie-Romagne a une forte tradition culinaire, un peu comme le reste du pays, et c’est pourquoi le Bianco Secco Classico, Frizzante, Spumante présente des accords détaillés avec les recettes de notre tradition culinaire, ce qui signifie que chacun peut l’associer comme il l’entend, mais si nous voulons le souligner au nième degré, il devrait être servi avec des pommes de terre gratinées, du poisson oriental au curry et à la sauce soja, ou du chou-fleur frit dans une pâte à frire. Une dernière remarque à propos du Colli Di Scandiano E Di Canossa Bianco Doc est que, bien qu’il soit produit par différentes étiquettes, comme tout vin, il a de nombreux producteurs d’excellence. (2) |
| Contexte | Le Bianco di Scandiano est un vin DOC dont la production a été autorisée dans la province de Reggio Emilia. Le vin était produit aussi en version mousseux, le Bianco di Scandiano spumante et frizzante. En 1996, le Bianco di Scandiano a été remplacé par l’appellation Colli di Scandiano e di Canossa. (3) |
| Transcription phonétique | [ˈbjanko di ‘skandjano] |
| Synonyme/Variante | Colli di Scandiano e di Canossa (4) |
| Etymologie | Le mot “vin” a une origine très ancienne et les spécialistes ne s’accordent pas sur son étymologie: selon l’une des théories les plus répandues, il dérive du mot sanskrit vena, terme formé à partir de la racine ven, qui signifie “aimer”, de la même racine que Venus, Vénus, ou de l’ancien hébreu iin, qui à travers le grec oinos, a donné “Vénus” serait parvenu aux Latins. D’autre soutiennent que d’une racine sanskrite vi (tordre) viendrait le mot vin, c’est-à-dire le fruit de la plante tordante. Cicéron attribue une étymologie latine à vinum, le faisant dériver de vir (homme) et vis (force). (5) |
| Image du produit |  (6) |
| Equivalents | ITA Bianco di Scandiano ENG White wine from Scandiano ESP Vino blanco de Scandiano RO Bianco di Scandiano |
| Note des équivalents | On maintient la version italienne et on peut ajouter le mot vin afin de spécifier la typologie de produit. |
| Organisme | Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Dipartimento di Studi Linguistici e Culturali |
| Date de la fiche | 08/10/2021 |
| Dernière date de modification | 31/05/2023 |
| Auteur Réviseur | Margherita Baroni, Gloria Zanella Gloria Zanella |
| Sources | 1) https://it.everybodywiki.com/Bianco_di_Scandiano_spumante 2) http://www.vino-online.it/scheda/vino-colli-di-scandiano-e-di-canossa-bianco-doc.htm 3) https://fr.wikipedia.org/wiki/Bianco_di_Scandiano 4) https://fr.wikipedia.org/wiki/Bianco_di_Scandiano 5) https://www.darapri.it/immagini/nuove_mie/depero/etimologia.htm 6) https://bertolanialfredo.it/i-nostri-vini/i-bianchi/scandiano-dolce-frizzante-uva-spergola/ |
