| Lemma | Pera dell’Emilia-Romagna |
| Dominio e Sottodominio | Alimentazione – frutta |
| Etichetta grammaticale | S. f., sing. |
| Definizione | Frutto del pero, dalla polpa dolce e succosa, con forma oblunga che si restringe a un’estremità. (1) |
| Nota | La Pera dell’Emilia-Romagna IGP dipende intimamente dalle caratteristiche pedoclimatiche e dalla professionalità degli operatori della zona di produzione. Questi fattori consentono di ottenere pere con aspetti qualitativi sia chimico-fisici che organolettici distintivi e peculiari, commercializzate in ambito nazionale ed europeo come prodotti tipici dell’Emilia-Romagna. La zona delimitata è estremamente vocata alla produzione di pere tant’è che vi si produce circa la metà del prodotto italiano del settore. La Pera dell’Emilia-Romagna IGP racchiude diverse varietà di pere: Abate Fetel, Cascade, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett, Passa Crassana, Williams. (2) Le tecniche di coltivazione, a produzione integrata e disciplinate per tutto il processo produttivo, sono sempre rispettose dell’ambiente e della salute dell’uomo. Le forme di allevamento sono palmetta e fusetto; la densità consentita è di 3.000 piante per ettaro. La dimensione degli alberi deve essere tale da consentire l’ottenimento di prodotti di alto livello qualitativo; Ogni varietà di pera dell’Emilia-Romagna Igp si presta a differenti utilizzi gastronomici e, per queste caratteristiche distintive, sono sempre più apprezzate da chef e ristoratori, non solo emiliano romagnoli. In Emilia-Romagna si coltiva il 70% delle pere italiane. In particolare, l’Abate Fetel, pregiata varietà settembrina, si produce solo in Emilia. (3) |
| Contesto | Prodotte in tutta la regione, le pere dell’Emilia-Romagna Igp sono prodotte nel rispetto di uno specifico disciplinare che ne controlla genuinità e qualità. Ricche di fruttosio, potassio e fibre naturali, assumono colore e sapore diversi a seconda delle cultivar. La più pregiata è la pera Abate Fetel, la più conosciuta la Kaiser, ideale per molte preparazioni culinarie. (4) |
| Trascrizione fonetica | [‘pera dell e’milja ro’maɲa] |
| Sinonimi/Varianti | ND |
| Etimologia | Dal latino pìra, plurale di pìrum, pera di origine pre-indeuropea (5) |
| Immagine del prodotto |  (6) |
| Equivalenti | ENG Pear Emilia Romagna ESP Pera Emilia Romaña FRA Pera Emilia-Romagna (7) RO Pară din Emilia Romagna |
| Nota degli equivalenti | Normalmente il nome del luogo di produzione viene mantenuto in italiano (con variazione grafica in spagnolo) mentre il nome del prodotto viene tradotto |
| Ente | Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Dipartimento di Studi Linguistici e Culturali |
| Data della scheda | 6/02/2015 |
| Ultima data di modifica | 21/04/2023 |
| Autore Revisore | Alice Frassoldati Chiara Buschi Gloria Zanella |
| Fonti | 1) https://www.garzantilinguistica.it/ricerca/?q=pera 2) https://www.agraria.org/prodottitipici/peraemiliaromagna.htm 3) https://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/dop-igp/temi/prodotti-dop-e-igp-dellemilia-romagna-1/elenco-prodotti-dop-e-igp-dellemilia-romagna/pera-dellemilia-romagna-igp 4) https://www.saporie.com/prodotti-tipici/frutta-e-verdura/pera-dellemilia-romagna.html 5) http://www.etimo.it/?term=pera 6) https://www.gustapedia.it/pera-dellemilia-romagna-g-p/ 7) 144 000 résultas Google.fr |
