| Lemma | Marrone di Castel del Rio |
| Dominio e Sottodominio | Alimentazione – prodotto ortofrutticolo |
| Etichetta grammaticale | S. m., sing. |
| Definizione | Il Marrone di Castel del Rio IGP si riferisce al frutto allo stato fresco ottenuto da castagneti della specie Castanea sativa M., nei biotipi: Marrone Domestico, Marrone Nostrano, Marrone di San Michele. (1) |
| Nota | ll Marrone di Castel del Rio IGP presenta una forma prevalentemente ellissoidale con apice poco pronunciato. Di pezzatura medio-grossa, ha una faccia laterale tendenzialmente piatta, l’altra marcatamente convessa. La buccia è sottile e di colore bruno rossiccio – con striature rilevate e più scure – facilmente staccabile dalla pellicina di colore “camoscio”. La zona di produzione comprende in tutto o in parte il territorio dei comuni di Castel del Rio, Fontanelice, Casal Fiumanese e Borgo Tassignano situati nella provincia di Bologna. (2) I marroni racchiudono un ampio patrimonio di sostanze dietetiche e nutritive: presentano un alto contenuto di sali minerali, come fosforo e magnesio e di potassio, soddisfacendo le esigenze di oligoelementi essenziali al nostro benessere. Essendo ricchi di amidi e zuccheri complessi, i marroni sono particolarmente indicati nella dieta di giovani, sportivi e persone che praticano attività fisiche impegnative. (3) La squisitezza e la naturalità di questo prodotto fanno dei marroni l’ingrediente principe di numerose preparazioni culinarie che, in autunno, trionfano sulle tavole dei gourmets. (4) |
| Contesto | Il Marrone di Castel del Rio è ricco di sostanze nutritive che fanno bene al nostro organismo. Grazie agli zuccheri complessi e ai sali minerali che contiene, il marrone è ideale per gli sportivi: fornisce una carica di energia e di sali minerali. (5) |
| Trascrizione fonetica | [mar’rɔ:ne di ka’stɛl del ‘ri:o] |
| Sinonimi/ Varianti | ND |
| Etimologia | Marrone: Dal latino medievale (sec. XIII) marro -onis, di origine prelatina. (6) Castel del Rio è un comune in provincia di Bologna (Emilia -Romagna). |
| Immagine del prodotto |  (7) |
| Equivalenti | ENG Chestnut from Castel Rio ESP Castaña Castel Río FRA Marrone Castel Rio RO Castane Castel del Rio |
| Nota degli equivalenti | In francese viene mantenuta la versione italiana. |
| Ente | Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Dipartimento di Studi Linguistici e Culturali |
| Data della scheda | 21/03/2015 |
| Ultima data di modifica | 21/04/2023 |
| Autore Revisore | Lucia Palazzese Margherita Baroni Gloria Zanella |
| Fonti | (1) https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/marrone-di-castel-del-rio-igp/ (2) http://www.taccuinistorici.it/ita/news/medioevale/aromi-orto-frutti/Marrone-di-Castel-del-Rio-IGP.html (3) http://www.marronedicasteldelrio.it/qualita.htm (4) http://www.ciboitaliano.com/dettaglio_ortofrutticoli.php?id=420 (5)http://www.marronedicasteldelrio.it/qualita.htm (6) https://www.etimo.it/?term=marrone (7) http://www.enotecaemiliaromagna.it/it/i-percorsi-del-gusto/prodotti-tipici/marrone-di-castel-del-rio-igp 8) e 9) https://www.google.fr/search?q=marrone+di+castel+rio+&rlz= |
