| Termen | Oțet balsamic tradițional din Reggio Emilia |
| Domeniu și subdomeniu | Alimentație – condimente |
| Clasă gramaticală | S. m., sing. |
| Definiție | Oțetul balsamic tradițional din Reggio Emilia DOP este un condiment obținut din fermentarea și rafinarea mustului de struguri fiert, provenit exclusiv din provincia Reggio Emilia. Adjectivul tradițional se datorează istoriei sale de secole. (1) |
| Caracteristici | Oțetul balsamic tradițional din Reggio Emilia DOP se caracterizează prin culoarea maro închis, limpede și strălucitoare, aroma pătrunzătoare și persistentă, aciditatea plăcută, aroma sa dulce și acrișoară bine amestecată și aroma sa profundă și complexă. țetul balsamic tradițional din Reggio Emilia DOP trebuie păstrat într-un recipient de sticlă, bineînchis și ținut departe de substanțele care emană mirosuri deosebite. Este un elixir original, excelent pentru îmbogățirea și perfecționarea aromelor preparatelor, de la cele mai elaborate și delicate până la cele mai simple și sărace. Un exemplu excelent este combinația de Oțet Balsamic Tradițional de Reggio Emilia DOP pe „smântână fiartă de Parmigiano Reggiano DOP și pere”, unde este folosit pentru a orna acest fel de mâncare original, bogat în tradiție. Nu trebuie folosit niciodată la gătit pentru a nu dispersa arome și arome. (1) |
| Context | Produsul este comercializat pe tot parcursul anului în următoarele tipologii: Oțet Balsamic Tradițional de Reggio Emilia DOP Homar Etichetă, învechire de cel puțin 12 ani; Oțet balsamic tradițional din Reggio Emilia DOP Silver Label, de la 12 la 25 de ani; Oțet balsamic tradițional din Reggio Emilia DOP Extra-Old Gold Label, învechire de peste 25 de ani. Se comercializează în sticle de 100 sau 250 ml în formă de lalele răsturnate sau în sticle de degustare monodoză, a căror închidere este asigurată de un dop de plută legat cu sfoară și sigilat cu ceară roșie de sigilare imprimată cu acronimele ABTRE și DOP și unul dintre simboluri. Care permit clasificarea după categoriile stabilite prin caietul de sarcini. (1) |
| Transcriere fonetică | [o’ʦet bal’samik tradiʦio’nal din ‘reʤʤjo e’milja] |
| Sinonime/Variante | – |
| Etimologie | balsámic adj. „care conține un balsam, care are însușirile balsamului, de balsam” 1760-1770 (pl. substantival balsamicá, Meșt. doft. 544) < lat. neol. balsamicus (n.pl. balsamica),it. balsamico, fr. balsamique; var. balsamicá < ngr. βαλσαμικά, cu b- după balsam; balsamíu adj. (înv., rar) „aromat” 1900 (N. Rev. R. I, 65) var. balzamíu; (2) |
| Imaginea produsului |  (3) |
| Termeni echivalenți | FRA Vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia ESP Vinagre balsámico tradicional de Reggio Emilia ENG Traditional Balsamic Vinegar from Reggio Emilia ITA Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia |
| Observații privind termenii echivalenți | Limba română propune propriul său termen. |
| Intituție | Universitatea din Craiova, Centrul de cercetare StudiTrans |
| Data completării fișei | 08/01/2024 |
| Data ultimei revizuiri/ modificări | 01/02/2024 |
| Autor Revizor | Adela Stancu Ilona Bădescu |
| Surse | 1) https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/aceto-balsamico-tradizionale-di-reggio-emilia-dop/ 2) https://delr.lingv.ro/ 3) https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/aceto-balsamico-tradizionale-di-reggio-emilia-dop/ |
