| Termen | Cartof Patata di Bologna |
| Domeniu și subdomeniu | Alimentar – legume |
| Clasă gramaticală | S. m., sing. |
| Definiție | Tubercul comestibil, bogat în amidon, provenit dintr-o plantă erbacee numită Solanum Tuberosum, aparținând familiei Solanaceae, folosit în mod frecvent în alimentație. (1) |
| Caracteristici | Cartoful „Patata di Bologna” DOP se obține din soiul numit Primura, cultivat în zonele de câmpie și deal din provincia Bologna, unde solul este bogat în potasiu, fosfor, azot, iar condițiile climatice sunt prielnice (climă ploioasă). Există mai multe soiuri de cartofi, dar soiul Primura este printre cele mai savuroase. (2) O garnitură tipic italiană (și, mai ales, specifică regiunii Emilia) este reprezentată de așa-numitul piure de cartofi, care este excelent servit alături de „cotechino” sau „zampone”, sau orice fel de produs de mezelărie, în general. (3) |
| Context | Cartoful „Patata di Bologna” DOP prezintă caracteristici calitative superioare, atât organoleptice, cât și merceologice, care pot fi păstrate doar printr-o pregătire pentru comercializare efectuată în mod corespunzător. Datorită caracteristicilor lor, și anume aspectul atrăgător când sunt serviți la masă, conținutul mediu de substanță uscată, o bună consistență a pulpei, gustul specific, însă nu prea pronunțat, și rezistența bună la păstrare, caracteristici care sunt rezultatul cultivării pe terenuri adecvate și menținute nemodificate în timp, cartofii din soiul Primura, simbolul cartofului de Bologna, reprezintă și în prezent soiul care satisface cerințele pieței. (4) |
| Transcriere fonetică | [kar’tof pa’tata di bo’lonja] |
| Sinonime/Variante | Cartof de Bologna |
| Etimologie | Termenul „patata” derivă, din punct de vedere istoric, din „potatl” – limba nahuatl, care a fost apoi tradus în spaniolă și ulterior împrumutat de alte limbi. Pe lângă limba nahuatl, termenul derivă din cuvântul „papa” care în quechua înseamnă Solanum tuberosum (numele plantei care produce leguma). (5) Bologna este un oraș din regiunea Emilia-Romagna, Italia. În limba română, termenul „cartof” derivă din limba germană – Kartoffel, cuvânt care derivă prin intermediul limbii italiene din latinescul tuber („umflătură”). (6) |
| Imaginea produsului |   (7) |
| Termeni echivalenți | ENG Potato from Bologna ESP Patata de Bolonia FRA Pomme de terre de Bologne ITA Patata di Bologna |
| Observații privind termenii echivalenți | Limba română propune două variante de traducere: o traducere proprie (cartof de Bologna) și varianta din limba italiană (Patata di Bologna). |
| Intituție | Universitatea din Craiova, Centrul de cercetare StudiTrans |
| Data completării fișei | 08/01/2024 |
| Data ultimei revizuiri/ modificări | 01/02/2024 |
| Autor Revizor | Anca-Gabriela Nicolae Daniela Dincă |
| Surse | (1) https://www.treccani.it/enciclopedia/patata/ 2) https://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/dop-igp/temi/prodotti-dop-e-igp-dellemilia-romagna-1/elenco-prodotti-dop-e-igp-dellemilia-romagna/patata-di-bologna-dop 3) https://ricette.donnamoderna.com/pure-di-patate-classico 4) https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2012:229:0006:0011:RO:PDF 5) Il vocabolario della lingua italiana Treccani, 2010 6) https://ro.wikipedia.org/wiki/Cartof 7) https://i2.wp.com/www.fruitbookmagazine.it/wp-content/uploads/2017/01/patata-di-bologna-dop-foto-1540893012.jpg?resize=1000%2C500 |
