| Termen | Ceapă eșalotă din Romagna |
| Domeniu și subdomeniu | Alimentație-legumă |
| Clasă gramaticală | S. f., sing. |
| Definiție | Ceapă eșalotă din Romagna IGP se referă la leguma bulb în stare proaspătă sau uscată din specia Allium Ascalonicum. (1) |
| Caracteristici | Eșalotele nu pot fi cultivate succesiv cu ele însele sau cu alte Liliaceae (usturoi și ceapă). “Miriștile”, adică aceeași cultură pe același teren, nu sunt permise; de fapt, trebuie să treacă cel puțin cinci ani pentru ca eșalota să se întoarcă pe aceeași parcelă. Succesiunea la Solanaceae, sfeclă și varză este, de asemenea, interzisă. Este permisă rotația cu grâu, orz, radicchio, salată și morcovi. Deoarece Shallot of Romagna IGP nu are semințe și, prin urmare, nu are nici inflorescență, nici polenizare, pentru reproducerea legumelor este necesar să se planteze “bulbili” (bulbi mai mici) care sunt conservați în timpul recoltei din anul precedent. Plantarea se efectuează în lunile noiembrie-decembrie, în timp ce recoltarea se efectuează de la jumătatea lunii iunie pentru ca produsul să fie consumat în stare proaspătă și durează până la jumătatea lunii iulie pentru produsul uscat. Bulbii sunt recoltați atunci când frunzele sunt uscate, de culoare gălbuie și cu o pierdere a turgescenței țesuturilor. Producția maximă permisă este de 60-80 chintale pe hectar. |
| Context | Produsul uscat este depozitat în hale, sub hale sau alte încăperi bine ventilate timp de câteva săptămâni. |
| Transcriere fonetică | [‘ʧapə eʃa’lotə din ro’manja] |
| Sinonime/Variante | – |
| Etimologie | Șalota sau șalota Sainte-Anne (Allium cepa L. var. aggregatum G. Don., fost Allium ascalonicum L., sinonim: Allium hierochuntinum Boiss.) este o varietate de plantă bulboasă din familia Amaryllidaceae1 (fostă Liliaceae), cultivată ca condiment și legumă. Termenul se referă, de asemenea, la bulbul în sine, care face parte de mult timp din gastronomia franceză. (2) |
| Imaginea produsului |  (3) |
| Termeni echivalenți | ENG Romagna shallot ESP Chalote Romaña FRA Echalote Romagne ITA Scalogno Romagna |
| Observații privind termenii echivalenți | Scalogno din Romagna |
| Intituție | Universitatea din Craiova, Centrul de cercetare StudiTrans |
| Data completării fișei | 08/01/2024 |
| Data ultimei revizuiri/ modificări | 01/02/2024 |
| Autor Revizor | Adela Stancu Ilona Bădescu |
| Surse | 1) https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/scalogno-di-romagna-igp/ 2) Échalote — Wikipédia (wikipedia.org) 3) https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fupload.wikimedia.org%2Fwikipedia%2Fcommons%2Fthumb%2F9%2F98%2FScalogno_di_Romagna.jpg%2F260px-Scalogno_di_Romagna.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fit.wikipedia.org%2Fwiki%2FScalogno_di_Romagna&tbnid=rizpoGuO-snXyM&vet=12ahUKEwiukKvHwYXyAhURyaQKHeb2DXgQMygAegUIARCTAQ..i&docid=X-bAlTPad3Ta3M&w=260&h=218&q=scalogno%20romagna%20&ved=2ahUKEwiukKvHwYXyAhURyaQKHeb2DXgQMygAegUIARCTAQ |
