| Termen | Ciliegia di Vignola |
| Domeniu și subdomeniu | Alimentar – fructe și legume |
| Clasă gramaticală | S. f., sing. |
| Definiție | Fructe proaspete cu un gust dulce și pulpă crocantă, obținute din următoarele soiuri de cireși (Prunus avium): Bigarreau Moreau și Mora di Vignola (timpurii), Durone dell‘Anella, Anellone, Giorgia, Durone Nero I, Samba și Van (medii), Durone Nero II, Durone della Marca, Lapins, Ferrovia, Sweet Heart (tardive). (1) |
| Caracteristici | Indicația Geografică Protejată (IGP) „Ciliegia Vignola” este atribuită produsului cu pulpă consistentă și crocantă, în culorile galben și roșu-aprins în cazul soiului „Durone della Marca” și de culoare roșu-aprins spre roșu-închis în cazul celorlalte soiuri. (2) În plus, fructul este plin de proprietăți nutriționale: este diuretic, răcoritor și astringent, iar pulpa sa este bogată în săruri minerale, precum potasiu, calciu, fier, dar și vitaminele A și C. Aria de producție a fructelor „Ciliegia di Vignola” cuprinde provinciile Modena și Bologna și include 28 de commune de pe lângă Vignola. Fructele cireșului (cu gust dulceag) se coc la sfârșitul primăverii, iar recoltarea începe la sfârșitul lunii mai și durează până în iunie. (3) În Vignola există două mari sărbători dedicate cireșelor: „Sărbătoarea cireșilor în floare” („Festa dei Ciliegi in Fiore”), organizată în luna aprilie, care constă într-o paradă cu care alegorice, și sărbătoarea „La Vignola e vremea cireșelor” („A Vignola, è tempo di Ciliegie”), un eveniment cultural și gastronomic de la începutul lunii iunie, în cadrul căruia este organizat un târg de cireșe și sunt prezentate mâncăruri pe bază de cireșe (risotto cu dulceață, înghețată, diverse sortimente de lichior). (4) |
| Context | Produsul „Ciliegia di Vignola” trebuie conservat la rece, în camere frigorifice, sau într-un loc răcoros și uscat. Cireșele „Ciliegia di Vignola” sunt un fructul ideal de consumat la finalul mesei și un ingredient excelent pentru multe preparate, atât dulci, cât și sărate: „ciliegiata”, o prăjitură coaptă în vin și zahăr; gemuri și dulcețuri, „clafoutis”; sosuri servite alături de vânat; lichioruri, spre exemplu, „kirsch” sau „cherry”. Fructele pot fi confiate sau gătite în coniac. (5) |
| Transcriere fonetică | [ʧi’ljeʤja vi’njiola] |
| Sinonime/ Variante | – |
| Etimologie | Ciliegia provine din lat. vulgară ceresia, lat. clasică cerăsum. (6) (7) Vignola este o comună din provincia Modena, regiunea Emilia-Romagna, Italia. |
| Imaginea produsului |  (8) |
| Termeni echivalenți | ENG Vignola Cherry ESP Cereza de Vignola FRA Cerise de Vignola ITA Ciliegia di Vignola |
| Observații privind termenii echivalenți | Limba română păstrează sintagma propriu-zisă din limba italiană: Ciliegia di Vignola. |
| Intituție | Universitatea din Craiova, Centrul de cercetare StudiTrans |
| Data completării fișei | 08/01/2024 |
| Data ultimei revizuiri/ modificări | 01/02/2024 |
| Autor Revizor | Anca-Gabriela Nicolae Daniela Dincă |
| Surse | 1) http://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/produzioni-agroalimentari/doc/prodotti-dop-e-igp-dellemilia-romagna/ciliegia-di-vignola-igp 2)http://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/produzioni-agroalimentari/doc/prodotti-dop-e-igp-dellemilia-romagna/ciliegia-di-vignola-igp 3) http://www.italianbotanicalheritage.com/it/scheda.php?struttura=1425 4) http://www.academiabarilla.it/italian-food-academy/frutta-verdura/ciliegia-vignola.aspx 5) http://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/produzioni-agroalimentari/doc/prodotti-dop-e-igp-dellemilia-romagna/ciliegia-di-vignola-igp 6) https://ro.wiktionary.org/wiki/cirea%C8%99%C4%83 7)https://www.treccani.it/vocabolario/ricerca/CILIEGIA/ 8) https://www.italianfoodexperience.it/prodotti/ciliegie-vignola-piccole-sfere-rosse/ |
