| Termen | Ortrugo |
| Domeniu și subdomeniu | Alimentație – vin |
| Clasă gramaticală | S.m., sing. |
| Definiție | Ortrugo este o viță de vie din Emilia-Romagna, găsită mai ales în provincia Piacenza. Din acest strugure provine un vin alb, care timp de mulți ani a fost folosit doar ca strugure de amestec, în detrimentul majorității podgoriilor care au fost dezrădăcinate în trecut. Din punct de vedere istoric, acest amestec a fost folosit combinat cu Gutturnio și, ulterior, Malvasia. Abia în anii 1970 a fost recunoscută valoarea acestui soi și a început să fie produs un vin specific Ortrugo. El a fost recunoscut în 1984 și, de la începutul anilor ’80, a primit denumirea de origine controlată. (1) |
| Caracteristici | Vița de vie este cultivată în soluri deluroase sărace. Cel mai bun sol este argila și calcarul, unde productivitatea este redusă, dar calitatea ciorchinilor este ridicată. În mod tradițional este folosit pentru a face vin spumant sau vinuri spumante, abia recent a început vinificarea sa în vin alb liniștit. Recoltarea este strict manuală și toate etapele vinificării au loc la o temperatură scăzută controlată. Strugurii sunt supuși diferitelor procese: criomacerare timp de 24 de ore, fermentare cu drojdii selectate, batonaj continuu și o ușoară refermentare în sticlă prin metoda clasică. Produsul acestei vițe de vie are o culoare galben pai deschis, cu nuanțe verzui, o aromă delicată și caracteristică, cu un gust amar. În versiunile sale spumante, spuma este fină și persistentă, iar notele florale ies în evidență pe cerul gurii. (1) |
| Context | Spumantul Ortrugo este un vin de culoare galben-pai. Mirosul lui amintește de păducel, floare de piersic și note minerale precum cremene. La fermentare cu temperatură controlată îmbunătățește deschiderea florală. Acest vin este specific regiunii Emilia-Romagna. (2) |
| Trascrizione fonetica | [or ‘tru go] |
| Sinonime/variante | – |
| Etimologie | Numele său derivă din termenul ,,altrughe”, care înseamnă ,,alți struguri” și care indică folosirea unor cepaje cu alte cepaje. Doar începând din anii 70, valoarea acestei varietăți a fost recunoscută și s-a început producerea unui vin specific Ortrugo. (3) |
| Imaginea produsului |  (4) |
| Termeni echivalenți | ENG Ortrugo Wine ESP Ortrugo FRA Ortrugo ITA Ortrugo |
| Observații privind termenii echivalenți | Se menține varianta din limba italiană. |
| Intituție | Universitatea din Craiova, Centrul de cercetare StudiTrans |
| Data completării fișei | 08/01/2024 |
| Data ultimei revizuiri/ modificări | 01/02/2024 |
| Autor Revizor | Adela Stancu Ilona Bădescu |
| Surse | 1) Caracteristici și perechi de ORTRUGO – IlGustonauta 2) https://divvino.com/products/genuis-ortrugo-dei-colli-piacentini-doc-2019-casa-benna?pr_prod_strat=collection_fallback&pr_rec_pid=6746390823074&pr_ref_pid=6014028447906&pr_seq=uniform 3) https://www.ilgustonauta.it/ortrugo/ 4)https://www.google.com/search?q=ortrugo&rlz=1C1FKPE_itIT932IT932&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=2ahUKEwil8oy8n6bzAhUhmGoFHR8-ABgQ_AUoAnoECAEQBA&biw=733&bih=662&dpr=1.38#imgrc=xSOFMj0C-RSFBM |
