Gutturnio

Entrée	Gutturnio
Domaine et sous-domaine	Alimentation – vin
Etiquette grammaticale	S. m., sing.
Définition	Le Gutturnio est un vin DOC dont la production est permise dans la zone de Piacenza. En 1967, il était parmi les premiers dix vins italiens et le premier vin de Piacenza à recevoir la dénomination d’Origine Contrôlée. (1)
Note	Le Gutturnio DOC a une couleur rouge brillant avec une intensité variable selon l’affinage ; le parfum de ronce et de violette est frais, caractéristique et agréable ; le goût est doux, harmonique et charnu. Il présente obligatoirement une des versions suivantes, Mousseux, Supérieur ou Classique Supérieur, Réserve ou Classique Réserve. (2) Les raisins utilisés dans la vinification doivent assurer aux vins la Dénomination d’Origine Protégée Gutturnio Rosso un titre alcoométrique minimum naturel de 12, aux dénominations Supérieur et Classique Supérieur de 12,5 et à la dénomination Classique Réserve 13. Le vin Gutturnio DOC avec dénomination Supérieur doit être introduit dans le commerce après le premier avril de l’année suivante à la vendage. Pour la dénomination Réserve on prévoit une période d’affinage d’au moins 24 mois, dont six dans des récipients en bois, à partir du premier septembre de l’année de production des raisins. (3)
Contexte	Le Gutturnio Frizzante est un vin pétillant rouge, à base de Barbera et Croatina, fait avec levures indigènes sans sulfites ajoutés ou minimaux, jeune et facile à boire. (4)
Transcription phonétique	[gu’tturnjo]
Synonyme/Variante	ND
Etymologie	Le nom Gutturnio retourne seulement en 1938, sous proposition de Mario Prati, inspiré par la découverte de 1878 d’une grande coupe d’argent, le « gutturnium », sur les rives de Piacenza du fleuve Po. En 1939, le nom Gutturnio apparaît pour la première fois sur l’étiquette d’une bouteille de vin. (5)
Image du produit	(6)
Equivalents	ITA Gutturnio ENG Gutturnio Wine ESP Gutturnio RO Gutturnio
Note des équivalents	On maintient la version italienne.
Organisme	Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Dipartimento di Studi Linguistici e Culturali
Date de la fiche	09/10/2021
Dernière date de modification	22/04/2023
Auteur Réviseur	Margherita Baroni Gloria Zanella
Sources	(1) https://it.wikipedia.org/wiki/Gutturnio (2) https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/gutturnio-dop/ (3) https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/gutturnio-dop/ (4) https://www.callmewine.fr/gutturnio-frizzante-bulli-2019-P24611.htm (5) https://www.cantinavaltidone.it/vini/gutturnio/ (6) https://www.google.com/url?sa=i&url=http%3A%2F%2Fwww.on-wine.it%2Fproduct%2F9792965%2Fil-poggiarello-gutturnio-frizzante-doc&psig=AOvVaw1z_HqSqj_49VyhInkjSQTk&ust=1633355769517000&source=images&cd=vfe&ved=0CAsQjRxqFwoTCODFtMeyrvMCFQAAAAAdAAAAABAD