| Il glossario è costruito allo scopo di illustrare i principali prodotti tipici e le eccellenze della regione Emilia Romagna nel settore alimentare. Le schede che lo compongono, redatte in cinque lingue, guardano sia alla produzione agricola di ortaggi e frutti, sia all’elaborazione umana e al saper fare di grandi e piccole industrie. Dalle ciliegie di Vignola, al parmigiano reggiano, ai vari Lambruschi e all’aceto balsamico, in ogni scheda monografica si leggeranno la definizione, la storia, il processo di elaborazione e altre curiosità sui vari prodotti, oltre a informazioni più tecniche di carattere linguistico e lessicografico. | Ce glossaire vise à illustrer les principaux produits typiques alimentaires de la region italienne Emilia Romagna. Les fiches qui le composent, écrites en 5 langues différentes, concernent tant la production agricole de légumes et de fruits que le savoir-faire de grandes et petites entreprises. Dès les ciliegie de Vignola, au parmesan, aux différents types de Lambrusco et au vinaigre balsamique, dans chaque fiche monographique on peut rencontrer la définition, l’histoire, le procès de production et d’autres curiosités sur les produits, ajoutés aux informations plus techniques du point de vue linguistique et lexicographique. | This glossary aims at illustrating traditional products and excellences of Emilia Romagna as far as food sector is concerned. The different sheets, written in five languages, focus both on agricultural production of fruit and vegetables and human activity, as well as on the know-how of large- and medium-sized businesses. From Vignola cherries, Parmigiano Reggiano, various Lambruschi and balsamic vinegar, in each monographic sheet you will find the definition, the history, the elaborating process and many other curiosities about the different products, together with technical information related to linguistics and lexicography. | Este glosario pretende ilustrar los principales productos típicos y las excelencias de la región de Emilia-Romaña en el sector alimentario. Las fichas que lo componen, redactadas en cinco lenguas, miran tanto a la producción agrícola de fruta y hortalizas, como a la elaboración humana y al saber-hacer de grandes y pequeñas industrias. De las cerezas de Vignola, al Parmesano Reggiano, a los varios Lambruschi y al vinagre balsámico, en cada ficha monográfica se pueden encontrar la definición, la historia, el proceso de elaboración y otras curiosidades sobre los distintos productos, además de información más técnica de carácter lingüístico y lexicográfico. | Acest glosar își propune să ilustreze principalele produse alimentare tipice din regiunea italiană Emilia Romagna. Redactate în 5 limbi diferite, fișele acoperă atât producția agricolă de legume și fructe, cât și know-how-ul întreprinderilor mari și mici. De la cireșele de Vignola la Parmigiano Reggiano, la diferitele tipuri de Lambrusco și oțetul balsamic, fiecare fișă monografică conține definiția, istoria, procesul de producție și alte date interesante despre produse, precum și informații lingvistice și lexicografice mai tehnice. |
